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三明大田全猪宴菜单
2023-05-09山区靠山吃山，养猪是很多农村家庭经济收入的重要来源。大田人种地干重体力活吃猪肉增加营养。在儒家孝道思想里，祭祀先祖、节日习俗、婚丧嫁娶和人际交往等礼俗活动中，敬献猪肉一直是表达美好祝福的重要物品之一。村民们精心喂养家猪，大田本地特产槐猪，是全国农产品地理标志，品质上乘，加工后肉质细嫩、肉香醇厚，美味无比，自古以来就名传八方。
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三明尤溪全菇宴菜单
2023-05-09尤溪是南宋著名理学家、教育家朱熹的诞生地。朱熹在尤溪度过了快乐的童年时光，长大成人后九次回到尤溪，不仅留下了沙洲画卦、方塘观鱼、朱熹巧做文公菜等美丽动人的故事，同时也留下了《白蕈》等与食用菌有关的诗文。而尤溪的菌菇宴也大多和朱熹有关，例如朱子画卦，方塘观鱼，朱子切面等等。
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三明沙县全牛宴菜单
2023-05-09逢一逢六夏茂圩， 吩咐阿哥来吃牛。 每逢夏茂圩，吩咐阿哥来吃牛。所谓吃“牛”就是吃“牛系列”。提起夏茂“牛系列”，无人不知。 沙县有1600年的历史，祭祀牛的习俗也很悠久，据记载，夏茂洪姓始祖洪茂在南宋任沙县尉，便将赣南“游春牛”带进了夏茂。在物质短缺时代，祭祀之后的牛就演变成充饥之物。李纲谪居沙县时，也惊喜于牛系列菜肴。沙县的牛系列从选牛、宰杀、选材再到烹饪，每一个环节都十分讲究，环环相扣。从牛嘴到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛角到牛毛，全可以入菜。宋代尚书俞肇，夏茂俞邦人，曾美其名曰“全牛宴”。
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三明将乐全菇宴菜单
2023-05-09将乐全菇宴始创于宋代，盛行于明清，流传于现当代。宋绍兴四年，知县方异在玉华洞外揖仙亭，设农家菇宴招待杨时和梁兼济等人，杨时边吃边赞曰：肉质甜美、香脆可口，此乃闽山珍宝全菇宴也。宴散，杨时便将全菇宴菜谱带入府中，常用于款待宾客。
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三明建宁全莲宴菜单
2023-05-09建宁享有闽地之母、闽水之源、闽山之巅之美誉，此地此山此水间的十里菡萏，玉润流馨，造就了久负盛名的“中国建莲之乡”。尤其是据清乾隆《建宁县志》记载：“西门外池，百口种莲，莲子岁产千斤，为吾国第一。”
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三明泰宁全鱼宴菜单
2023-05-09“天地泰宁，鱼跃龙门”，美丽而传奇的泰宁故事，与山水田园的烟火生活交织碰撞，融汇成一幅幅风和日美的诗情画卷。千年古县泰宁，是红色苏区、生态福地、旅游名城。当地百姓利用“人放天养”的有机鱼，制作出一道道极富特色的地方美食。
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